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Lasagne aux asperges et champignons

Lasagne aux asperges et champignons



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Ingrédients

Mélange de légumes


  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 gros poireaux, partie blanche seulement, tranchés finement (environ 2 tasses)
  • 1 lb de pointes d'asperges épaisses, parées, coupées en diagonale en morceaux de 1 pouce
  • 1 tasse de champignons shiitake hachés grossièrement
  • 1 cuillère à café thym frais haché

sauce

  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 1½ tasse de crème épaisse
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage

Lasagne

  • spray d'huile végétale antiadhésif
    sauce
  • 1 paquet de 9 onces de nouilles à lasagne sans cuisson
  • mélange de légumes
  • 1½ tasse de parmesan finement râpé

Préparation

Mélange de légumes
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en remuant souvent. Transférer dans un bol moyen et réserver.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre restante dans la même poêle et ajouter les asperges. Cuire environ 2 minutes, puis ajouter les champignons et le thym, et cuire environ 2 minutes de plus, en remuant souvent, jusqu'à ce que les asperges soient croustillantes à tendres. Ajouter au bol avec les poireaux et mélanger pour mélanger.

sauce
Dans la même poêle, ajoutez le bouillon, la crème et le laurier, et portez à ébullition douce à feu moyen-vif; faire bouillir jusqu'à ce que légèrement épaissi. Verser 1/2 tasse de mélange dans un petit bol et incorporer la farine en fouettant, en mélangeant bien. Remettez lentement dans la poêle, en fouettant au fur et à mesure. Continuez à bouillir doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Retirer du feu. Jeter la feuille de laurier. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Lasagne
Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire un plat allant au four de 9 par 13 pouces avec un spray antiadhésif. Couvrir le fond du plat d'une fine couche de sauce. Ajouter une couche de nouilles, une couche de mélange asperges-champignons (environ un tiers de celui-ci) et une couche de sauce. Garnir de 1/2 tasse de fromage. Répétez les couches deux fois de plus.

Couvrir hermétiquement le plat de papier d'aluminium. Cuire au four jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 45 minutes. Ensuite, découvrez et faites cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage commence à brunir, 5 à 6 minutes de plus. Laisser reposer à température ambiante au moins 5 minutes avant de servir.

6 personnes.


Voir la vidéo: Recette de lasagnes forestières (Août 2022).