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Asperge Frittata

Asperge Frittata


Ingrédients

  • 1 bouquet d'asperges
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 tasses de roquette hachée grossièrement
  • 1 cuillère à café marjolaine fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 c. À thé sel
  • 5 gros œufs, légèrement battus
  • 1/2 tasse de fromage cottage faible en gras
  • 1/2 tasse de fromage suisse râpé

Préparation
Préchauffer le gril du four.

Chauffer l'huile dans une poêle à frire à fond épais allant au four. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les asperges et faire sauter jusqu'à tendreté, 5 à 8 minutes. Ajouter la roquette et mélanger pour flétrir. Ajouter le fromage cottage et bien mélanger. Saupoudrer de la moitié du fromage suisse, puis ajouter les œufs. Remuer pour mélanger.

Cuire le mélange, sans remuer, jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, mais encore liquides au milieu. Retirer du feu. Saupoudrer du fromage suisse restant et placer sous le gril jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus, 2 à 3 minutes.

Pour 6 personnes.

Remarque: Les pommes de terre nouvelles et autres légumes frais sont d'excellents ajouts à cette recette.


Voir la vidéo: Spring Vegetable Frittata Recipe - How to Make a Baked Frittata (Septembre 2021).